Il lattosio, lo zucchero del latte e di prodotti caseari come il formaggio, la panna e lo yogurt per essere assimilato necessita della presenza di un enzima, la lattasi, il quale lo scinde in glucosio e galattosio. Se questo enzima viene a mancare, il lattosio non viene assimilato, si accumula a livello intestinale e fermenta generando sintomi di varia natura come diarrea o al contrario stitichezza, meteorismo, aerofagia, gonfiore addominale, manifestazioni spastico dolorose e in generale una riduzione della digestione di tutti gli altri nutrienti. L’enzima lattasi generalmente viene prodotto dalle cellule intestinali durante l’infanzia riducendosi progressivamente fino a scomparire nell’età adulta; in alcuni casi il soggetto può continuare a produrlo anche in età adulta. L’intolleranza non è una forma allergica → le allergie al latte sono dovute al contenuto proteico e non sono legate alla capacità digestiva, bensì a una reazione immunitaria.

Come capire se si ha un’intolleranza al lattosio?

E’ necessario consultare il medico o il nutrizionista per poter fare il test di intolleranza (→ test che si può svolgere anche in farmacia) e nel caso di diagnosi positiva lo specialista può consigliare un regime alimentare a base di alimenti poveri di lattosio o di bevande vegetali e in aggiunta anche di un integratore a base di lattasi. L’intolleranza al lattosio comunque non deve portare a eliminare totalmente l’assunzione di latte e derivati poiché quest’ultimo oltre al lattosio contiene sostanze benefiche per il sistema immunitario, per l’apparato muscolo scheletrico, per la salute del cuore, della vista e della pelle; a questo proposito in commercio sono presenti molti alimenti delattosati (latte, yogurt, burro e panna) e non tutti i derivati del latte hanno un elevato contenuto di latte come ad esempio il pecorino e il parmigiano. In commercio sono presenti diverse tipologie di prodotti per l’intolleranza al lattosio come Lacdigest, Lattasi fast oro in compresse masticabili, mill&joy

Quando assumere le lattasi?

Assumere 1-2 compresse a seconda della quantità di lattosio presente nella dieta 30 minuti-60 minuti prima del pasto.